Der perfekte Grillersatz für fettarme und leckere Speisen
Krueger Gusseisen Pfanne / amazon.de *
Bestimmt vermissen Sie die Geselligkeit beim Grillen, wenn Sie wegen schlechtem Wetter in der Küche stehen? Oder ist es der andere, intensive Geschmack der gegrillten Sachen? Beides können Sie mit einer Eisenpfanne zum Grillen nach drinnen holen. Außerdem sind Bratgerichte aus der Grillpfanne besonders gesund, weil das austretende Fett nicht mit auf den Teller kommt. Damit beweist das traditionelle Kochgeschirr seine Vielseitigkeit auch in der modernen, leichten Küche.
Formenvielfalt mit „Köpfchen“
Der Boden von Grillpfannen ist absichtlich mit Rillen oder Gittern versehen. Dadurch liegt Ihr Grillgut nur an einigen Stellen direkt auf der Eisenpfanne auf. Austretender Bratensaft und Fett bleiben ein Stück weiter unten. Über eine kleine Nase gießen Sie dieses bei Bedarf ab. Falls Sie den Geschmack für eine Soße verwenden möchten, ist der Überschuss vom Grillen genau richtig dafür. Beim Servieren zeigen sich die typischen Grillstreifen auf Steaks oder Gemüse. Das Auge isst somit auch beim Servieren im Zimmer mit.
Beschichtete Grillpfannen? Besser als Zweitpfanne
Es gibt auch beschichtete Grillpfannen, die Sie in der Spülmaschine reinigen können. Allerdings müssen Sie hierin bei weniger starker Erhitzung grillen, was andere, eben nicht authentische Grillergebnisse liefert. Feuern Sie stattdessen auf dem Herd wie auf dem Grill ein, dann halten die Beschichtungen dies nicht lange aus. Besser ist es deshalb, eine unbeschichtete Eisenpfanne zum Grillen zu verwenden. Als Mittelweg können Sie auch leichte Beigaben in einer beschichteten und die Würstchen, Steaks und Spieße in der unbeschichteten Grillpfanne zubereiten. Zum Warmhalten eignet sich die empfindlichere der beiden Eisenpfannen ebenfalls, da das Eisen auch nach dem Abschalten die Wärme noch lange hält.
Pflege wie bei Oma
Nach dem Grillen wischen Sie die Grillpfanne mit einem Papiertuch aus. Ist doch etwas zurück geblieben, kochen Sie die Reste erst mit etwas Wasser auf und entfernen sie ohne weitere Reinigungsmittel. Zum Weghängen streichen Sie die Innenfläche dünn mit Öl aus. Das genügt, um ein Rosten zu verhindern und die natürlich entstandene Patina bis zum nächsten Grillabend zu schützen.